LAT
Mikrobiālais renīns šķidrā veidā 50ml siera ferments (veģetārais)
MICROMILK Mikrobiālais renīns ir enzīms, kas ražots no attīrītas Rhizomucor miehei kultūras un tiek plaši izmantots siera ražošanā kā alternatīvs koagulants - veģetārais koagulants, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkts.
Nesatur ģenētiski modificētus organismus
Šim renīnam ir dubultais efekts siera ražošanas procesā:
1 - Kapa kazeīna hidrolīze, kas koagulē pienu;
2 - Proteoletiskā aktivitāte visa siera nogatavināšanas laikā.
Aktivitāte: 710 - 739 IMCU / ml
Zemāk ir salīdzinoša devas tabula atkarīgā no aktivitātes uz 100l piena
| Smerējamais siers, mīkstais siers | 300 - 1800 IMCU (0.4 - 2.6 ml) |
| Puscietas siers | 2600 - 3300 IMCU (3.7 - 4.7 ml) |
| Cietais siers: | 3600 - 5200 IMCU (5.1 - 7.4 ml) |
| Čedera un itāļu puscietie sieri | 5100 - 5900 IMCU (7.3 - 8.4 ml) |
Glabāšana:
Glabāt sausā, tumšā un vēsā vietā
Ieteicamā temperatūra no 4° C līdz 8° C.
Atšķirībā no tradicionālā/naturālā/dzīvnieku izcelsmes renīna, mikrobiālā renīna derīguma termiņš ir krietni garāks un sastāda 1.5 gadu.
LT - reninas
EE - reniin
Grūti izvēlēties? Ieskatieties siera kultūru ceļvedī  |
Ja neatradāt ko meklējāt, rakstiet - atradīsim!
|
